Sweetie-Pudding

Für 1 Form von ca. 8 dl Inhalt

Zutaten

Margarine oder Butter und Mehl, für die Form

1 Sweetie, abgeriebene Schale und 1 dl Saft

100 g Panettone oder Rosinenbrötchen, gewürfelt

3 Eigelb

3 EL Zucker

2 EL Grand Marnier oder Sweetie-Saft

2 EL Margarine oder Butter, flüssig, leicht ausgekühlt

50 g geschälte gemahlene Mandeln

3 Eiweiß, mit einer Prise Salz steif geschlagen

Puderzucker, zum Bestreuen

1 Sweetie, filetiert, für die Garnitur

Vorbereiten: Form einfetten, bemehlen. Sweetie-Saft über die Panettone-oder Rosinenbrötchenwürfel gießen, weich werden lassen, mit einer Gabel fein zerdrücken. Ofen vorheizen.

Puddingmasse: Eigelb, Zucker und Grand Marnier oder Sweetie-Saft zusammen rühren, bis die Masse heller ist. Panettone oder Rosinenbrötchen, Margarine oder Butter, Mandeln und Sweetie-Schale daruntermischen. Eischnee sorgfältig darunterziehen, in die vorbereitete Form füllen, diese auf einen Lappen ins Bratgeschirr stellen. Form zudecken. Siedendes Wasser bis auf halbe Höhe der Form einfüllen.

Garen: ca. 40 Minuten in der unteren Hälfte des auf 160 Grad vorgeheizten Ofens. Pudding garnieren.


Stichworte	Dessert, Januar

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