Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
Eier mit Milch und Salz in einer Schüssel verklopfen. Zimt und Zucker in einem flachen Teller mischen.
Bratbutter in beschichteter Bratpfanne heiß werden lassen, Hitze reduzieren.
Zopf in 12 Scheiben schneiden, portionenweise im Ei wenden und beidseitig je ca. 2 Min. goldbraun
backen. Sofort im Zimtzucker wenden, warm stellen.
Birnen halbieren, entkernen und längs in ca. 3 mm dünne Scheiben hobeln. Mit Zitronensaft beträufeln.
Birnen in derselben Bratpfanne zugedeckt ca. 3 Min. dämpfen.