Grillfest all' italiana

Für 8-10 Personen Zusammensetzung: - Pizza mit Rucola-Röllchen - Buntes Grill-Gemüse - Scampi alla griglia - Thunfisch mit Kräutern - Hähnchenbrust mit Rosmarin - Gefüllte Schnitzel-Spieße - Oliven-Hacksteaks - Salbei-Kartoffeln aus der Pfanne - Knackiger Sommersalat - Pasta-Salat mit Paprika-Mandel-Soße - Knoblauch-Mayonnaise - Zitronen-Petersilien-Öl - Roter Pesto - Stracciatella-Kirsch-Becher

Fast alles lässt sich super vorbereiten: Das können Sie schon morgens erledigen: Gemüse putzen und zerkleinern, Kartoffeln kochen, Soßen rühren, marinieren und Nudelsalat zubereiten. Pizza und Kartoffeln schmecken knusprig-frisch am besten. Den Sommersalat sollten Sie ganz zum Schluss anmachen, damit er knackig ist.

Heiße Grill-Tipps: Schön saftig bleiben Fleisch, Fisch oder Gemüse, wenn Sie es erst nach dem Grillen salzen auch beim Marinieren auf Salz verzichten. Es verliert sonst zu viel Saft und wird trocken. Für empfindliches Grillgut wie Fisch oder Tomaten Alufolie oder spezielle Grillschalen verwenden. Grillrost und -spieße dünn fetten, so kann nichts fest kleben. Holzspieße vorher wässern, sie können dann später nicht verbrennen. Damit nichts verbrennt: Dickere Fleischstücke nicht zu nah an der Glut grillen. Sonst bräunen sie zu schnell und sind innen noch nicht gar.

Wein-Tipp Zu so einer Grillfete gehört auch ein italienischer Wein. Ob rot, rosé oder weiß - er sollte leicht, frisch und fruchtig sein. Prima passt der trockene 'Viala'. Er kostet nicht die Welt und ist überall zu haben. Stark im Kommen sind preiswerte Weine aus Süditalien wie der Trebbiano oder der Montepulciano aus den Abruzzen.


Stichworte	Grillen, Information

Titel - Rubrik - Stichworte