Für die Füllung die gemahlenen Walnüsse, 125 g Zucker und Rum in einer Schüssel gut vermischen.
Für den Boden 500 g Mehl, 150 g Zucker und Backpulver auf eine Arbeitsfläche häufeln. Butter in
Stückchen, Vanillezucker, Sauerrahm sowie Eigelbe dazugeben und zu einem Mürbeteig verkneten. Eine
Springform (O 26 cm) fetten. 2/3 des Teiges als Boden und Rand hineindrücken.
Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Den Quark mit 200 g Zucker und dem Grieß in
einer Schüssel mischen. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Auf den Mürbeteigboden zuerst die
Walnussmischung und danach die Quarkmasse geben.
Den restlichen Teig mit 30 g Mehl und 30 g Zucker als Streusel zwischen den Fingern zerreiben und auf die
Quarkmasse streuen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 60 Min. backen. Herausnehmen und in
der Form erkalten lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.