Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Kartoffel-Fleisch-Gratin



Zutaten

  • 500 g Schweineschnitzel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 TL Thymianblättchen
  • 1 TL Rosmarinnadeln
  • Salz, Pfeffer
  • 250 ml tr. Weißwein
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln
  • 300 g Möhren
  • 400 g Tomaten
  • 750 g festkochende Kartoffeln
  • 50 g Butter
  • 250 g Butterkäse in Scheiben
  • 150 ml Fleischbrühe
  • 50 g schwarze Oliven
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    Fleisch abbrausen, trockentupfen, würfeln, 2 Knoblauchzehen abziehen. Beides mit Lorbeer, 1 TL Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer in eine Schüssel geben. Wein, 2 EL Öl verrühren, angießen. Zugedeckt über Nacht kalt stellen. Zwiebeln, übrigen Knoblauch abziehen, Möhren schälen, Tomaten waschen. Alles in dünne Scheiben teilen. Fleisch abtropfen lassen, Marinade auffangen. Knoblauch, Lorbeer entfernen. Übriges Öl erhitzen, Fleisch darin unter Wenden 5 Min. anbraten, salzen und pfeffern. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 30 g Butter erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren darin 3 Min. anrösten. Hälfte der Marinade angießen, 5 Min. dünsten. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben teilen. Im Wechsel mit allen vorbereiteten Zutaten sowie dem Käse in eine gefettete Auflaufform schichten. Jede Lage Kartoffeln mit übrigem Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Kartoffeln und Käse abschließen, restliche Butter in Flöckchen daraufsetzen. Übrige Marinade, Brühe verrühren, angießen. Form mit Alufolie abdecken, im Ofen ca. 45 Min. garen. Folie entfernen, Oliven auf das Gratin geben. Weitere 20 Min. offen garen.

    Stichworte

    Gratin

    Zubereitungszeit:

    ca. 40 Minuten

    810 kcal

    Eiweiß

    50 Gramm

    Fett

    47 Gramm

    Kohlenhydrate

    36 Gramm

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