Fischgerichte, Meeresfrüchte

Kartoffelküchlein mit Fisch-Variationen



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 4-5 EL mittelscharfer Senf
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Weißwein-Essig
  • 3 EL Öl
  • 1 Bd. Dill
  • 2-3 Matjesfilets (ca. 250 g)
  • 1 klein. Zwiebel
  • 1/2 Bd. Schnittlauch
  • 750 g Kartoffeln (vorwiegend fest kochend)
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Butter
  • 100 g Graved Lachs in Scheiben
  • 150 g saure Sahne
  • 100 g geschälte, gegarte Eismeergarnelen
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    Senf, Zucker, Essig und Öl verrühren. Dill waschen, bis auf etwas fein schneiden und unterrühren. Fisch waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. In eine flache Schale geben, Soße darübergießen. Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und darüber verteilen. Ca. 1 Stunde marinieren. Schnittlauch waschen, fein schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Beides mit Salz und Pfeffer mischen. Butter portionsweise in einer Pfanne erhitzen und darin ca. 20 Küchlein goldbraun backen. Warm stellen. Küchlein mit Senf-Hering, Graved Lachs, saurer Sahne und Garnelen anrichten. Mit Rest Dill garnieren. Getränk: eiskalter Wodka, z. B. von Absolut.

    Stichworte

    Marinierzeit

    ca. 1 Std.

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    540 kcal

    Eiweiß

    25 Gramm

    Fett

    34 Gramm

    Kohlenhydrate

    29 Gramm

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