Kleine rohe Gemüsespieße mit Zucchini, Mozzarella und gelben Kirschtomaten
Für
4
Personen
Zutaten
2 klein. Zucchini
8 gelbe Kirschtomaten
125 g Mini-Mozzarellakugeln
3 EL heller Balsamicoessig
1 TL Senf
1 TL Honig
5 EL natives Olivenöl extra
4 Stiele Basilikum
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zucchini waschen, von den Enden befreien und der Länge nach in ca. 3 mm breite Scheiben schneiden.
Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Mozzarellakugeln abgießen und abtropfen lassen. Zucchini,
Kirschtomaten und Mozzarella abwechselnd auf Holzspieße stecken.
Für das Dressing hellen Balsamicoessig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Olivenöl
darunterschlagen. Das Dressing über die Gemüsespieße träufeln und diese zugedeckt ca. 2 Stunden im
Kühlschrank marinieren lassen. Vor dem Servieren wieder Zimmertemperatur annehmen lassen.
Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen. Die kleinen rohen
Gemüsespieße mit dem Basilikum garnieren und servieren.
Tipp: Diese Spießchen machen sich auch toll im Picknickkorb!