2 Zehen in Scheibchen, beiseite gestellt, Rest grob gehackt
2 EL Mehl
6 dl Wasser
2 1/2 dl Halbrahm, flaumig geschlagen
1 TL Salz
2 EL Mandelstifte
Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotten und Knoblauche ca. 5 Min. andämpfen. Mehl
beigeben, ca. 2 Min. mit andämpfen. Wasser dazugießen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15
Min. köcheln, pürieren, durch ein Sieb streichen. Rahm beigeben, Suppe nur noch heiß werden lassen,
würzen.
Mandelstifte und beiseite gestellte Knoblauchscheibchen in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Servieren: Suppe in vorgewärmte Schälchen verteilen, mit Mandelstiften und Knoblauchscheibchen
garnieren.
Hinweis: Geräucherter Knoblauch ist auf Wochenmärkten erhältlich.