Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Pilze
putzen, waschen und halbieren. Tomaten waschen und grob würfeln. Thymian waschen, Blättchen
abzupfen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Tatar darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Lauchzwiebeln, Knoblauch und Pilze kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Tomaten,
Thymian und 100 ml Wasser zufügen, aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.
Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Soße mit Salz, Pfeffer und
Zucker abschmecken. Nudeln abgießen und sofort mit der Soße anrichten.
Tipp: Statt frischer Tomaten und 100 ml Wasser können Sie auch 1/2 kleine Dose Tomaten samt Saft
nehmen.