Salate

Pasta-Salat mit Paprika-Mandel-Soße



Zutaten

  • 500 g Nudeln (z. B. Penne)
  • Salz, Pfeffer
  • Edelsüß-Paprika
  • 1 Glas (720 ml) 'Paprika geröstet, mild süß-sauer'
  • oder 2 Gläser (à 370 ml) Tomaten-Paprika
  • 4-5 Knoblauchzehen
  • 1-2 rote Chilischoten
  • 50 g Mandelkerne ohne Haut
  • 7 EL Olivenöl
  • evtl. Basilikumblättchen zum Garnieren
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    Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.

    Paprika abtropfen lassen. Knoblauch schälen, grob hacken. Chili putzen, waschen und klein schneiden. Alles samt Mandeln mit dem Schneidstab des Handrührgerätes fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzig abschmecken. Öl unterrühren.

    Nudeln abtropfen und abkühlen lassen. Mit der Soße mischen. Evtl. garnieren.

    Siehe auch 'Grillfest all' italiana'

    Stichworte

    Grillen, Nudel, Paprika

    Zubereitungszeit

    ca. 40 Min.

    290 kcal

    1210 kJoule

    Eiweiß

    8 Gramm

    Fett

    12 Gramm

    Kohlenhydrate

    35 Gramm

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