Bohnen in Stücke schneiden, mit den Teigwaren im Salzwasser ca. 12 Min. al dente kochen, ca. 2 dl
Kochwasser beiseite stellen, abtropfen.
Mandelblättchen ohne Fett hellbraun rösten, herausnehmen, beiseite stellen. Zwiebel fein schneiden,
Knoblauch pressen, Peperoncino entkernen, fein hacken, alles im warmen Öl andämpfen.
Kochwasser und Ricotta beigeben, aufkochen. Penne und Bohnen wieder beigeben, heiß werden lassen,
würzen. Tomaten vierteln, mit den Mandeln darauf verteilen.