Reis mit Lammfleisch

Für 4 Personen

Zutaten

200 g Reis

Salz

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

500 g Lammschulter

5 EL Butterschmalz

30 g Mandelstifte, Cashew- und Pistazienkerne

50 g Rosinen

1 EL ger. Ingwer

1/2 TL Kreuzkümmel

1 Prise Cayennepfeffer

1 Zimtstange

6 Gewürznelken

1 Msp. Muskat

125 g Joghurt

125 ml Sahne

250 ml Hühnerbrühe (Instant)

Reis in 500 ml Salzwasser ca. 10 Min. garen, abgießen, abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch schälen. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch hacken.

Fleisch abbrausen, trockentupfen und würfeln. Zwiebel in 2 EL Fett andünsten, herausnehmen. Mandeln, Cashewkerne, Pistazien und Rosinen in die Pfanne geben, anrösten und herausnehmen.

Lamm in 2 EL Butterschmalz anbraten, die Gewürze zufügen, je die Hälfte Joghurt, Sahne, Brühe angießen. Zugedeckt ca. 15 Min. schmoren lassen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit 1 EL Butterschmalz fetten. Abwechselnd Reis, Fleisch, restliche Sahne, Brühe, übrigen Joghurt hineingeben. Zugedeckt ca. 20 Min. im Ofen garen.


Stichworte	Lamm, Reisgericht
Zubereitung	ca. 35 Min.
Garen	ca. 45 Min.
	740 kcal
Eiweiß	37 Gramm
Fett	43 Gramm
Kohlenhydrate	52 Gramm

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