Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Butter mit Zucker schaumig rühren. Eigelbe
unterziehen. Mehl mit Pinienkernen und Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren. Den Teig in
zwei gefettete Springformen (0 26 cm) füllen.
Für das Baiser Eiweiß mit 180 g Zucker steif schlagen. Speisestärke mit Backpulver mischen und
unterheben. Die Masse wolkenartig auf beide Teigböden geben, Pinienkerne aufstreuen und die Böden
nacheinander im Ofen je ca. 30 Min. backen. Die Tortenböden aus dem Backofen nehmen und in den
Formen abkühlen lassen.
Inzwischen die frischen Beeren verlesen, abbrausen und trocken lupfen. Die TK-Beeren auftauen lassen.
Sahne mit dem übrigen Zucker steif schlagen. Den Frischkäse mit 3 EL Sahne verrühren, dann die übrige
Sahne und die Beeren unterheben.
Die Tortenböden aus den Formen lösen und die Beerensahne auf einen Tortenboden streichen, mit dem
anderen Boden bedecken. Die Torte ca. 30 Min. kühl stellen.