Salate

Sommersalat mit Ziegenkäse



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 klein. Zwiebel
  • 5-6 Stiele Thymian oder Majoran
  • 2 EL weißer Balsamico-Essig
  • 1 Limette, Saft von
  • Salz
  • grober Pfeffer
  • Zucker
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 1 Salat (z. B. Lollo rosso oder Kopfsalat)
  • 3 mittelgroße Tomaten (250 g)
  • 1 klein. reife Avocado
  • 400 g Zuckermelone
  • (z. B. Charentais)
  • 4 dünne Scheiben Landbrot
  • 100 g Ziegenfrischkäse (Rolle)
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    Zwiebel schälen, sehr fein würfeln. Thymian waschen und grob hacken. Beides mit Essig, Hälfte Limettensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen.

    Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, entsteinen, schälen und in Scheiben schneiden. Mit Rest Limettensaft beträufeln. Melone entkernen, in dicke Spalten schneiden und schälen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Vorbereitete Salatzutaten und Marinade mischen.

    Brote auf dem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 5 Minuten rösten. Käse in 8 Scheiben schneiden. Auf die Brote verteilen, mit Pfeffer bestreuen und weitere 2 -3 Minuten backen.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    300 kcal

    Eiweiß

    9 Gramm

    Fett

    21 Gramm

    Kohlenhydrate

    17 Gramm

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