Thai-Suppe mit Zitronengras

Für 4 Personen

Zutaten

300 g Hähnchenbrustfilet

200 g Shiitakepilze

2 Stängel Zitronengras

2 Stangen Porree

1 rote Paprikaschote

2 rote Chilischoten

400 ml Gemüsebrühe

8 Kaffir-Limettenblätter

400 ml Kokosmilch

4 EL Fischsoße

4 EL Zitronensaft

4 Limettenscheiben und Koriandergrün (ersatzweise Petersilie) zum Garnieren

Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Pilze putzen, feucht abreiben, größere halbieren. Zitronengras vorbereiten, faserig schlagen. Gemüse putzen, abbrausen. Porree schräg in 2-3 cm lange Stücke, Paprika in Streifen schneiden. Chilis längs aufschneiden, entkernen, in dünne Streifen schneiden.

Gemüsebrühe, Limettenblätter, Porree, Zitronengras und Chilis aufkochen lassen. Hähnchen zufügen, ca. 2 Min. köcheln lassen. Paprika, Kokosmilch, Fischsoße, Zitronensaft und Pilze (einige zurücklegen) zufügen. Suppe bei milder Hitze ca. 10 Min. köcheln.

Limettenblätter und Zitronengras herausnehmen. Suppe in 4 Schalen verteilen. Mit restlichen Pilzen, Limettenscheiben und Koriandergrün garnieren.


Stichworte	Suppe
Vorbereiten	ca. 20 Min.
Garen	ca. 20 Min.
	175 kcal
Eiweiß	22 Gramm
Fett	4 Gramm
Kohlenhydrate	17 Gramm

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