Springformboden mit Backpapier belegen, Rand fetten und bemehlen.
Äpfel mit Zucker und Vanillezucker mischen, zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen. Flüssigkeit absieben,
Äpfel beiseite stellen.
Rahm, Eier und Maizena in einer großen Schüssel gut verrühren, Äpfel beigeben, mischen, in die
vorbereitete Form füllen, glatt streichen.
Backen: ca. 55 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens, herausnehmen. Den
warmen Kuchen mit dem Rum beträufeln. Etwas abkühlen, erst aus der Form nehmen, wenn die
Flüssigkeit aufgesogen ist.
Haltbarkeit: Schmeckt frisch am besten.
Dazu passt: Schlagrahm.