Für die Remoulade Eier pellen und w würfeln. Mit Joghurt, Mayonnaise, Senf, Schnittlauchröllchen, Salz,
Pfeffer und Paprikapulver verrühren.
Den Bärlauch abbrausen, trocken fP schütteln und hacken. Kartoffeln schälen, waschen, fein reiben, gut
ausdrücken. Mit Bärlauch, Mehl, Eiern, Salz und Pfeffer mischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Masse 12 Rösti braten. Mit Remoulade servieren.