Die Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel
schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen, dabei entkernen und die weiße Haut
entfernen. Paprika kleinwürfeln, die Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Knoblauchzehen abziehen und
hacken.
Die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und
das Hackfleisch mit den Zwiebeln darin krümelig braten. Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer würzen
und Tomaten sowie Paprika dazugeben. Die Fleischbrühe angießen und alles ca. 10 Min. leise köcheln
lassen, nochmals abschmecken. Mit den abgetropften Nudeln mischen. Auf Tellern anrichten, nach
Belieben mit Petersilienblättchen garniert servieren.