Lauchzwiebeln putzen, waschen, ca. 3A in Stücke, den Rest in feine Ringe schneiden. Tomate waschen
und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
Lauchzwiebelstücke, Tomate und Knoblauch in einem Topf im heißen Öl anrösten. Tomatenmark kurz mit
anschwitzen. Ca. 1 l Wasser und Brühe zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
Kohlrabi und Möhren schälen, waschen und klein schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und evtl.
halbieren. Kohlrabi und Möhren in die Brühe geben und ca. 10 Minuten weitergaren. Zuckerschoten die
letzten 2-3 Minuten mitgaren.
Inzwischen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen und in die Suppe
geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rest Lauchzwiebeln darüberstreuen.