Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Min. garen. Nadeln von den Rosmarinzweigen abstreifen. Von
Frühstücksspeck jeweils 2 Scheiben leicht überlappend auslegen und mit 3/4 Rosmarin bestreuen.
Kartoffeln längs einschneiden, vorsichtig auseinanderdrücken und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die
Kartoffeln mit übrigen Rosmarinnadeln sowie Butter in Flöckchen füllen, wieder etwas zusammendrücken
und mit je 2 Speckscheiben umwickeln. Auf dem mit Alufolie belegten Rost rundum 10-12 Min. knusprig
grillen. Dazu schmeckt Sauerrahm.