Kartoffelsalat mit Endivien

Für 4 Personen

Zutaten

3 EL Zitronensaft

Meersalz

Pfeffer

4 EL Olivenöl

1 EL Schnittlauchröllchen

1 TL Thymianblättchen

2 EL gehackte Petersilie

100 g rote Zwiebeln

800 g Kartoffeln

1 Knoblauchzehe

1 Lorbeerblatt

1 Endiviensalat

4 getrocknete Tomaten

80 g Roquefort

Thymian zum Garnieren

2 EL Zitronensaft mit Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl unterschlagen, Kräuter unterziehen. Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in der Soße marinieren.

Kartoffeln waschen. Knoblauch schälen, mit Kartoffeln, restlichem Zitronensaft und Lorbeerblatt 20 Min. garen. Knollen abgießen, kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Salatsoße unterheben.

Salat putzen, waschen, trockenschleudern, in Stücke teilen. Tomaten in Streifen schneiden, im übrigen Öl andünsten. Salat zufügen, durchschwenken, unter die Kartoffeln heben. Käse darüber bröckeln. Mit Thymian garnieren.


Stichworte	Kartoffel, Kartoffelsalat
Zubereitung	ca. 20 Min
Garen	ca. 20 Min.
	330 kcal
Eiweiß	9 Gramm
Fett	19 Gramm
Kohlenhydrate	31 Gramm

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