Eier mit Milch und Frischkäse gut verklopfen. Schnittlauch fein schneiden, beigeben, salzen.
Kefen in der warmen Butter zugedeckt ca. 2 Min. andämpfen. Eimasse darübergießen, zugedeckt bei
kleiner Hitze ca. 10 Min. fest werden lassen.
Einen flachen Teller auf die Pfanne legen, Omelette darauf stürzen, zurück in die Pfanne gleiten lassen,
offen ca. 5 Min. fertig backen.