Penne nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Tomaten überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Basilikum sowie Rucola
abbrausen und trockenschütteln. Basilikumblättchen abzupfen, einige zum Garnieren beiseite legen, Rest
klein schneiden. Rucola von harten Stielen befreien.
Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und in 1 EL heißem Olivenöl leicht anbräunen.
Penne abgießen, dabei 150 ml Kochwasser auffangen. Nudeln abtropfen lassen, in einer Schüssel mit
Tomaten, restlichem Öl, Kochwasser, Knoblauch, Rucola, Basilikum und Kapern mischen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken, mit restlichem Basilikum garnieren.
Tipp: Nudeln nach Wunsch mit 2 EL Balsamico-Essig aromatisieren.