Tomaten waschen, putzen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln und
grob hacken.
Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 3-4 EL Öl darunterschlagen. Mit Petersilie und Tomaten
mischen und etwas ziehen lassen.
Knoblauch schälen und hacken. Brot in Rauten oder Würfel schneiden. In 1 EL heißem Öl rundherum
goldbraun rösten. Knoblauch kurz mitbraten. Alles über den Salat streuen. Mit Zitronenspalten garnieren.
Getränk: Mineralwasser.