Springform (18 cm 0) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eigelb, 1-2 EL lauwarmes Wasser
und Fruchtzucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, unterziehen. Eiweiß steif schlagen,
unterheben. In die Form streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.
Herausnehmen und auskühlen lassen.
Gelatine kalt einweichen. Pflaumen bis auf 1 klein schneiden. Quark süßen. Gelatine ausdrücken,
auflösen. Etwas Quark einrühren, dann unter den übrigen Quark rühren. Kalt stellen, bis er zu gelieren
beginnt.
100 g Sahne steif schlagen. Mit klein geschnittenen Pflaumen unter den Quark heben. Den Boden 1 x
waagerecht durchschneiden. Formrand um den unteren Boden legen. Creme darauf streichen. 2. Boden
darauf legen. Ca. 4 Stunden kalt stellen.
100 g Sahne steif schlagen. Übrige Pflaume in Spalten schneiden. Torte mit Sahne und Pflaume verzieren.