Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Abschrecken und auskühlen lassen.
Gurke und Radieschen putzen, waschen. Gurke grob raspeln. Radieschen in feine Scheiben oder Streifen
schneiden. Oliven in Scheiben schneiden. Eier schälen, 1 Ei in Scheiben schneiden. Restliche Eier fein
würfeln.
Dill waschen und abzupfen. Kresse waschen und vom Beet schneiden. Buttermilch und Dickmilch
verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Vorbereitete Zutaten, bis auf etwas zum
Garnieren, unterrühren. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Die Buttermilch-Kaltschale nochmals abschmecken und mit Olivenöl beträufeln. Mit übrigen Kräutern,
Gemüse und Eischeiben garnieren.
Variation:
Sie können die Salatgurke auch schälen und mit dem Schneidstab pürieren. Dann mit Butter- und
Dickmilch glatt rühren. Start Ei sind auch Nordsee-Krabben oder gewürfelte Avocado lecker.