Die Rosinen in eine kleine Schüssel geben und mit lauwarmen Wasser bedecken. Die Möhren waschen,
schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den Staudensellerie waschen, putzen und in Stücke
teilen. Die Putenbrustfilets kalt abbrausen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
In einem Topf 2 EL Öl erhitzen, die Möhrenscheiben und die Selleriestücke darin andünsten. Mit Salz,
Pfeffer würzen und 1/2 Tasse Wasser hinzugießen, dann zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. dünsten.
Für den Reis das Öl in einem Topf erhitzen. Den Reis in eine Tasse füllen, in den Topf geben und
andünsten. Mit der Tasse die doppelte Menge Wasser abmessen und an den Reis gießen. 2 TL Salz
hinzufügen. Aufkochen, Hitze reduzieren, Reis ca. 10 Min. garen.
Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin ca. 4 Min. unter Rühren anbraten. Brühe sowie
Sahne angießen und den Bratensatz loskochen. Mit Curry würzen und nach Belieben mit Soßenbinder
andicken, nochmals kurz aufkochen. Die Rosinen ausdrücken, mit dem Gemüse zum Putenfleisch geben
und kurz erhitzen. Den Reis mit Ragout auf Tellern anrichten. Evtl. mit Minze garnieren.