Reisgerichte

Reisbratlinge mit Ratatouille



Für 4 Personen

Zutaten

  • 100 g Reis
  • Salz
  • 2 Bd. Petersilie
  • 2 EL Mehl
  • 2 Eier
  • 100 g 'Rama Cremefine zum Verfeinern'
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 rote Paprikaschote
  • 2 Tomaten
  • 5 EL 'Rama Culinesse Pflanzencreme'
  • Kräuter der Provence
  • Pfeffer
    		•
    Reis in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken. Mehl, Eier und Rama Cremefine verrühren. Sonnenblumenkerne, abgetropften Reis und die Hälfte Petersilie unterheben. Den Teig ca. 30 Min. ruhen lassen.

    Schalotte, Knoblauchzehe abziehen und hacken. Gemüse abbrausen, putzen und in Würfel schneiden. 2 EL Pflanzencreme in einer großen Pfanne erhitzen. Aubergine sowie Zucchini darin anbraten. Schalotte, Knoblauch, Paprika sowie 2 EL Kräuter der Provence zufügen und ca. 5 Min. dünsten. Gemüse mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und mit der übrigen Petersilie bestreuen.

    Übrige Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, 1 EL Reisteig ins Bratfett geben und ca. 5 Min. braten, dann wenden und in weiteren 5 Min. fertigbraten. Mit dem übrigen Teig ebenso verfahren. Reisbratlinge mit dem Gemüse anrichten und nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren.

    Stichworte

    Einfach, Kalorienarm, Ratatouille, Reis

    Garen

    ca. 40 Min.

    Vorbereiten

    ca. 30 Min.

    340 kcal

    Eiweiß

    12 Gramm

    Fett

    16 Gramm

    Kohlenhydrate

    36 Gramm

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