Sandwich mit gegrilltem Thunfisch

Für 4 Personen

Zutaten

2 Paprikaschoten

2 Scheib. Thunfisch (à 200 g)

Salz, Pfeffer

2 EL Zitronensaft

2 Knoblauchzehen

2 TL scharfer Senf

4 EL Rotweinessig

5 EL Olivenöl

4 Tomaten

1 Bd. Basilikum

1 rote Zwiebel

20 schwarze Oliven

8 Blätter Eichblattsalat

4 Baguette-Brötchen

Grill oder Backofen auf höchste Stufe vorheizen. Paprika abbrausen, halbieren, putzen und entkernen. Mit der Wölbung nach oben auf einen Rost legen und grillen, bis die Haut Blasen wirft. Herausnehmen, mit einem feuchten Tuch bedecken und abkühlen lassen. Dann die Haut abziehen.

Thunfisch abbrausen, trockentupfen. Auf ein mit Öl bestrichenes Stück Alufolie legen und von jeder Seite 4 Min. grillen. Herausnehmen, würzen und mit Zitronensaft beträufeln.

Für die Vinaigrette den Knoblauch schälen, durch die Presse drücken. Mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer verrühren und das Olivenöl unterschlagen.

Tomaten abbrausen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Basilikum abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Zwiebel schälen und in feine Ringe teilen. Oliven entsteinen. Salatblätter abbrausen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Den Thunfisch grob zerpflücken.

Brötchen halbieren, etwas aushöhlen und mit je 1 TL Vinaigrette beträufeln. Die unteren Hälften zunächst mit Tomatenscheiben, dann mit Basilikum, Thunfisch, zerkleinerten Paprikaschoten und Zwiebelringen belegen.

Die restliche Vinaigrette mit Salat und Oliven vermengen und darübergeben. Mit den oberen Brötchenhälften bedecken, in Folie wickeln und im Kühlschrank ca. 2 Std. ziehen lassen.


Stichworte	Grillen, Sandwich, Thunfisch
Ruhen	ca. 2 Std.
Zubereitung	ca. 30 Min.
	950 kcal
Eiweiß	52 Gramm
Fett	64 Gramm
Kohlenhydrate	44 Gramm

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