(z. B. Erd-, Hirn-, Johannis-und Heidelbeeren; frisch oder TK)
2-3 EL Zucker
4 EL Johannisbeer-Likör, evtl.
1 Ei
250 g Speisequark (20 %)
1 Pkg. Vanillin-Zucker
2-3 EL Puderzucker
evtl. 4 Johannisbeer-Rispen und Melisse zum Verzieren
Beeren waschen, putzen und evtl. klein schneiden (TK-Beeren auftauen lassen). Beeren mit 1-2 EL Zucker
süßen und mit Likör beträufeln. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Ei trennen. Quark, Eigelb, Vanillin-Zucker und Puderzucker glatt rühren. Eiweiß steif schlagen und unter
die Quarkmasse heben.
Beeren in ofenfeste Tassen oder Förmchen füllen. Quarkmasse darauf verteilen. Unter dem vorgeheizten
Backofengrill oder bei höchster Stufe im vorgeheizten Backofen 3-5 Minuten gratinieren. Darauf achten,
dass die Quarkhaube nicht zu dunkel wird.
Johannisbeer-Rispen waschen und leicht trocken schütteln. Rispen in Rest Zucker wenden. Gratinierte
Beeren mit Johannisbeer-Rispen und Melisse verzieren.