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600 g gekochte Kutteln, in Streifen
3 Zwiebeln, geviertelt
2 Knoblauchzehen, halbiert
6 Rüebli, in Scheiben
2 Stängel Gemüselauch, in 2 cm dicken Scheiben
2 Zweiglein Thymian
2 Lorbeerblätter
4 Nelken
1 TL Salz
Pfeffer, nach Bedarf
3 EL Calvados, nach Belieben
3 dl Apfelwein oder Apfelsaft
wenig Margarine oder Butter, in Flöckli
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