Gemüsesuppe mit Pouletfleisch

Für 1 Personen

Zutaten

1 TL Margarine oder Butter

200 g Gemüse,

z.B. Rüebli und Sellerie, in Stängelchen,

Lauch und Wirz, in feinen Streifen

1-2 EL Risottoreis

4 dl Hühnerbouillon

100 g geschnetzeltes Pouletfleisch

Salz und Pfeffer, nach Bedarf

1 EL Petersilie, fein gehackt

Margarine oder Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Gemüse und Reis zugeben, kurz andämpfen. Mit der Bouillon ablöschen, zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 15 Minuten köcheln. Das Pouletfleisch hineingeben, ca. 5 Minuten ziehen lassen, würzen. Petersilie daruntermischen.

Servieren: mit Vollkornbrot oder einem knusprigen dunklen Brötchen.

Tipps: - Portionenweise abgepacktes frisches oder tiefgekühltes Suppengemüse verwenden. - Statt Reis Grieß mit dämpfen oder Teigwaren beigeben. - Statt Pouletfleisch reichlich geriebenen Käse über die angerichtete Suppe streuen.


Stichworte	Geflügel, Gemüse, Januar, Suppe
Zubereitungszeit:	ca. 25 Minuten.

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