Selleriecremesuppe

Zutaten

1 EL Margarine oder Butter

1 Zwiebel, gehackt

300 g Sellerie, in großen Stücken

200 g Kutteln, in Streifen

1 1/4 l Gemüsebouillon

1 EL Zitronensaft

1 saurer Halbrahm (180 g)

1 EL Mehl

1 TL Curry

200 g Broccoli, frisch oder tiefgekühlt,

angetaut, in Röschen, Stängel in Stücken

Zwiebeln in der warmen Margarine oder Butter andämpfen. Sellerie, Kutteln, Bouillon und Zitronensaft zugeben, aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln. Selleriestücke herausnehmen, ins Mixerglas geben. Sauren Halbrahm, Mehl und Curry zugeben, pürieren.

Broccoli in die Bouillon geben, ca. 10 Minuten köcheln, Selleriepüree dazurühren, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Minuten köcheln.


Stichworte	Januar, Sellerie, Suppe

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