Zwiebel schälen und fein würfeln. Grüne Bohnen putzen und waschen, 1 EL Öl im Topf erhitzen. Zwiebel
darin andünsten. Tomatenmark darin anschwitzen. Mit 3/4 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe
einrühren. Grüne Bohnen darin zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
Bohnenkerne abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen. Basilikum waschen und, bis
auf einige Blätter zum Garnieren, abzupfen. Pinienkerne, Knoblauch und Basilikum fein hacken, z. B. im
Universalzerkleinerer. Mit dem übrigem Öl gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Bohnenkerne in der Suppe erhitzen. Bohnensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Pesto
anrichten und mit restlichem Basilikum garnieren.
Tipp:
Den Pesto können Sie statt mit Basilikum auch mit glatter Petersilie zubereiten: mit Pinienkernen und
Knoblauch fein hacken, Öl zugießen.