Bärlauch putzen, waschen, trockenschütteln, hacken. Sardellen hacken. Quark und Frischkäse
vermengen, dann Bärlauch, Sardellen und Kümmel unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronensaft
würzen.
Brezeln quer mit einem Sägemesser aufschneiden, mit dem Quark bestreichen und wieder
zusammensetzen. Oder den Bärlauchquark in eine Schale geben (evtl. mit Bärlauchblättern garnieren) und
die Brezeln einfach zum Abbeißen und Bestreichen dazulegen.