Paprika waschen, vierteln und putzen. 4 Viertel in feine Streifen schneiden, Rest würfeln. Speck längs
halbieren. Käse entrinden, halbieren. Schnitzel abbrausen, trockentupfen und pfeffern.
Schnitzel mit je 1/2 Scheibe Speck und Käse sowie 1 Paprikaviertel belegen. Aufrollen und mit
Holzspießchen feststecken. Die Röllchen pfeffern. Im heißen Butterschmalz rundherum anbraten,
herausnehmen.
Zwiebel abziehen, hacken, im Bratenfett dünsten. Paprikawürfel, Fleischröllchen, Brühe hinzufügen.
Zugedeckt ca. 5 Min. garen. Fleisch warm stellen, die Soße pürieren. Wein angießen, 5 Min. einkochen
lassen, würzen. Röllchen mit der Soße anrichten. Dazu passt Reis.