Gefülltes Grillgemüse

Für 4 Personen

Zutaten

200 g Hirse

600 ml Gemüsebrühe

2 Zucchini

4 rote Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

4 Zweige Rosmarin

10 Kirschtomaten

2 EL natives Olivenöl extra zzgl. etwas mehr zum Fetten

100 g Frischkäse

2 Scheib. Weißbrot

1 EL Butter

4 groß. Tomaten

125 g Mozzarella

3 Stiele Basilikum

Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Hirse in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und in der Gemüsebrühe aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Zucchini waschen, putzen und in 6-7 cm breite Stücke schneiden. Mit einem kleinen Löffel das Fruchtfleisch herauslösen, dabei einen Boden unten stehen lassen. Die Zwiebeln schälen und die inneren Schichten mit einem Löffel vorsichtig herauslösen.

Das Zucchinifruchtfleisch und das Innere der Zwiebeln fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Rosmarin waschen und trocken schütteln, dann die Nadeln abzupfen und fein hacken. Die Kirschtomaten waschen und fein würfeln.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin dünsten. Zucchinifruchtfleisch, Tomaten und Rosmarin dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Hirse und Frischkäse unterrühren und alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine stabile Alugrillschale mit etwas Olivenöl bestreichen. Ausgehöhlte Zucchini und Zwiebeln mit der Hirsemischung füllen und in die vorbereitete Schale setzen. Das Gemüse auf dem heißen Grill bei indirekter Hitze ca. 30 Minuten grillen.

Das Weißbrot entrinden und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Butter erhitzen und die Würfel darin rundherum goldbraun anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeifer würzen und abkühlen lassen.

Die Tomaten waschen, jeweils den Deckel abschneiden. Die Tomaten entkernen und von innen trocken tupfen, dann von innen salzen und pfeffern. Die Deckel fein würfeln. Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Das Basilikum waschen und trocken tupfen. Die Blättchen abzupfen und zerzupfen. Tomatenwürfel, Mozzarella und Basilikum vermischen. Die Weißbrotwürfel unterheben, die Mischung dann in die Tomaten füllen. Die gefüllten Tomaten in den letzten 10 Minuten zum übrigen Gemüse auf den Grill setzen und garen. Dazu passt ein cremiger Schmanddip.


Stichworte	Grillen
Zubereitungszeit	100 Min.

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