Mungobohnenkeime sowie Bambussprossen abtropfen lassen. Möhren putzen, schälen, Paprikaschote
halbieren, entkernen und abbrausen. Beides in dünne Streifen schneiden. Porree putzen, abbrausen, erst
in ca. 6 cm lange Stücke und dann in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen abziehen und hacken.
Ingwer schälen und reiben.
Fleisch abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden. In einem Wok oder einer hohen Pfanne das Öl
erhitzen und die Filetstreifen darin anbraten. Herausnehmen.
Knoblauch sowie Ingwer im Bratöl andünsten. Möhren-sowie Paprikastreifen zufügen und 2-3 Min. dünsten.
Curry darüber-stäuben und kurz anschwitzen. Kokosmilch angießen und etwas einkochen lassen.
Hühnerbrühe zugießen. Keime, Sprossen, Porree sowie Hähnchen zufügen, weitere 5 Min. garen. Mit
Curry abschmecken.