Geflügelgerichte

Hähnchenbrust mit Ingwer



Für 4 Personen

Zutaten

  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g frischer Ingwer
  • 1 TL Sambal oelek
  • 4 EL Sojasoße
  • 1 Bd. Frühlingszwiebeln
  • 400 g Pak-Choi
  • 4 EL Keimöl
  • 1/2 TL gem. Koriander
  • 200 g frische Ananas in Würfeln
  • 125 ml Geflügelbrühe (instant)
  • 1/2 Limette, Saft von
  • Salz
  • 2 EL Mandelblättchen
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    Die Hähnchenbrustfilets abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen, den Ingwer schälen, beides fein hacken.

    Ingwer, Knoblauch, Sambal oelek und Sojasoße verrühren. Das Fleisch hineingeben und ca. 60 Min. marinieren.

    Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und schräg in Ringe schneiden. 2 EL davon beiseite stellen. Pak- Choi putzen, waschen und in Streifen teilen.

    Das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin scharf anbraten. Koriander, Frühlingszwiebeln, Pak-Choi sowie Ananas dazugeben. Unter Rühren ca. 5 Min. braten. Brühe und Limettensaft angießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. garen. Mit Salz abschmecken.

    Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Die Hähnchenpfanne auf Tellern anrichten und mit den beiseite gestellten Frühlingszwiebelringen sowie den gerösteten Mandelblättchen bestreut servieren. Dazu nach Wunsch Duftreis reichen.

    Stichworte

    Hauptgericht, Huhn

    Zubereitung

    ca. 40 Min.

    Marinieren

    ca. 60 Min.

    300 kcal

    Eiweiß

    28 Gramm

    Fett

    18 Gramm

    Kohlenhydrate

    7 Gramm

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