Zwiebeln schälen und würfeln. Tomaten waschen, putzen, würfeln. Pilze abreiben und halbieren. Zwiebeln,
Tomaten und Pilze im Öl andünsten. Ein Drittel davon herausnehmen und fein hacken. Crème fraîche und
Schnittlauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wirsing in Blätter teilen, abbrausen, trockentupfen. Filets abbrausen, trockentupfen, auf 4 große Blätter
legen, salzen, pfeffern. Gehackte Füllung aufs Fleisch streichen. Blätter aufrollen, feststecken. Zum
übrigen Gemüse geben. Restlichen Wirsing fein schneiden, zufügen.
Brühe angießen, zugedeckt ca. 30 Min. dünsten. Gemüse mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit
Rouladen anrichten. Evtl. mit Basilikum garnieren. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.