1. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen, 1 kg Fruchtfleisch abwiegen. Mit Gelierzucker in einem
großen Topf gut vermischen und ca. 3 Stunden ziehen lassen.
2. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen.
Mandeln sofort herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Kirschen unter Rühren aufkochen, dann exakt 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
4. Mandeln und Grappa unterrühren und die Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser füllen. Verschließen und
abkühlen lassen.