Eine Springform (26 cm O) l am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen,
dabei Zucker und l Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl,
Stärke und Backpulver mischen, darauf sieben und unterheben.
Biskuit in die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca.
20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Aprikosen abtropfen lassen. 6 Aprikosenhälften zum Verzieren beiseite legen. Gelatine in kaltem Wasser
einweichen.
Biskuit 1 x waagerecht durchschneiden. Den oberen Boden in ca. 12 Tortenstücke schneiden. Die
Aprikosen auf den unteren Boden legen.
400 g Sahne steif schlagen, dabei 2 P. Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Gelatine ausdrücken und bei
milder Hitze auflösen. 3 EL Sahne einrühren und dann unter die übrige Sahne heben. Schokolade, bis auf 1
TL, unterheben. Kuppelartig auf die Aprikosen streichen.
Biskuitstücke mit der Spitze nach oben um den Tortenrand legen und nur leicht an die Torte drücken.
Restliche Aprikosen in die Tortenmitte legen. Ca. 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren 100 g Sahne
steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle füllen. Sahnetuffs um die Aprikosen
spritzen. Die Torte mit der restlichen gehackten Schokolade und mit Puderzucker leicht bestreuen.