Pfannkuchen 'Balkan-Art'

Für 1 Person:

Zutaten

1 geh. EL (20 g) Mehl

1 Ei (Gr. S)

4 EL fettarme Milch

Salz, weißer Pfeffer

Edelsüß-Paprika

50 g TK-Erbsen

2 EL (50 g) Mais (a. d. Dose)

50 g Champignons

1/2 rote Paprikaschote

1 Scheib. (30 g) gekochter Schinken

2-3 Tropfen Öl

4 EL Mineralwasser

2 1/2 EL (50 g) Magerquark

evtl. Dill zum Garnieren

Mehl, Ei und Milch glatt rühren. Würzen und ca. 10 Minuten quellen lassen.

Erbsen auftauen, Mais abtropfen lassen. Pilze und Paprika putzen und waschen. Pilze in Scheiben, Paprika und Schinken in kleine Würfel schneiden.

Eine beschichtete Pfanne mit Öl auspinseln. Pilze darin kräftig anbraten. Schinken und übriges Gemüse zufügen. Würzen.

3 EL Mineralwasser unter den Teig rühren. Über das Gemüse gießen und bei schwacher Hitze von beiden Seiten 6-8 Minuten goldgelb backen.

Quark und 1 EL Mineralwasser glatt rühren, abschmecken. Pfannkuchen mit Quark anrichten und evtl. mit Dill garnieren.


Stichworte	Herzhaft, Kalorienarm, Leicht, Mehlspeise, Pfannkuchen
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
	350 kcal
	1470 kJoule
Eiweiß	29 Gramm
Fett	9 Gramm
Kohlenhydrate	36 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte