Mehl, 1 Ei, 1 Prise Salz, Butter, 3 EL Wasser verkneten. Teig zur Kugel formen, in Folie wickeln, ca. 30
Min. kühlen.
Die Tomaten überbrühen, häuten, achteln, entkernen. Zucchini abbrausen, putzen und quer in Scheiben
teilen. Im Öl in einer Pfanne ca. 4 Min. braten, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne
glasig dünsten, dann herausnehmen. Mit Petersilie, Gouda, 2 Eiern, Sahne, Crème fraîche, Salz, Pfeffer
und Paprikapulver verrühren. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
1 Quicheform (O 26 cm) fetten. Teig ausrollen, Form damit auslegen, 3 cm hohen Rand formen. Teigboden
einstechen. Zwiebelmischung, Zucchini, Tomaten, Oregano darauf verteilen. Crème-fraîche-Guss
darübergießen. Quiche 35-40 Min. auf unterster Schiene backen. Evtl. mit Kräutern garnieren.