Hefe, warmes Wasser und Zucker verrühren. Mit Mehl, Öl, Salz verkneten, zugedeckt an einem warmen
Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.
Schalotten abziehen, fein hacken, mit Tomatenmark, Wasser, Öl und ital. Kräutern verrühren. Teig in 4
Portionen teilen, ausrollen und auf gefettete Bleche legen. Mit der Soße bestreichen, salzen, pfeffern, ca.
15 Min. backen.
Rucola putzen, abbrausen und trockenschleudern. Kirschtomaten abbrausen und vierteln. Fertige Pizzen
damit belegen und noch gehobelten Parmesan darüberstreuen.