Mehlspeisen, Nudeln

Spinat-Lasagne mit Tagliatelle



Für 8-10 Personen

Zutaten

  • 750 g gelbe Bandnudeln (Tagliatelle)
  • Salz
  • 1 kg Blattspinat
  • 1 groß. Zwiebel
  • 2-3 EL Öl
  • schwarzer Pfeffer
  • 60 g Butter/Margarine
  • 60 g Mehl
  • 1 l Milch
  • geriebene Muskatnuss
  • 3 Eigelb (Gr. M)
  • 400-500 g gekochter Schinken in Scheiben
  • 3 mittelgroße Tomaten
  • 200 g Bel Paese- oder mittelalter Gouda-Käse
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    Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

    Spinat putzen und waschen. Zwiebel schälen, würfeln und im heißen Öl andünsten. Den tropfnassen Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Würzen. Auf einem Sieb abtropfen lassen, evtl. noch etwas ausdrücken.

    Fett schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Milch angießen und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Soße vom Herd nehmen, Eigelb unterrühren.

    Soße, Nudeln, Spinat und Schinken abwechselnd in 2-3 Schichten in eine große Auflaufform (ca. 25 x 35 cm; 5 l Inhalt) füllen. Mit Soße abschließen.

    Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Lasagne damit belegen. Käse fein reiben und darüberstreuen.

    Die Lasagne im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten goldbraun backen.

    Siehe Italienisches Sommerfest.

    Stichworte

    Lasagne, Nudel, Spinat

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/2 Std.

    2520 kcal

    Eiweiß

    33 Gramm

    Fett

    22 Gramm

    Kohlenhydrate

    63 Gramm

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