Der Januartopf

Für 4 Personen

Zutaten

2 EL Pflanzenöl

600-750 g Schweinsvoressen

1 TL Paprika

1 TL französische Gewürzmischung

1 Msp. Salbeipulver

11/2 dl Weißwein oder Wasser

1/2 Bratensaucenwürfel

1 TL Knoblauchsalz, nach Belieben

200 g Saucenzwiebeln, geschält

4-5 klein. Zucchetti

1 Dos. große weiße Soissonbohnen (ca. 500g)

1 dl Weißwein oder Wasser

Salz

Pfeffer

Die Fleischstücke halbieren und portionenweise im heißen Öl anbraten. Die Herdplatte ausschalten, dann die Gewürze zusammen mit der ganzen Fleischportion kurz dämpfen. Bevor der Topf in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt wird, Flüssigkeit, Bratensaucenwürfel und Salz beifügen. Zugedeckt 40 Minuten schmoren. Dann die Zwiebeln, die in 1 cm dicke Scheiben geschnittenen Zucchetti und die abgetropften Bohnen beifügen. Flüssigkeit beifügen, würzen und nochmals ca. 30 Minuten weiterschmoren lassen.


Stichworte	Eintopf, Fleisch, Januar, Schwein

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