Tagliatelle in Broccoli-Rahm

Für 4 Personen:

Zutaten

500 g Broccoli

1 TL Gemüsebrühe

1 mittelgroße Zwiebel

1 EL (20 g) Butter/Margarine

2 EL (30 g) Mehl

1/8 l Milch

75 g Schlagsahne

1/2-1 TL getrockneter Oregano

Salz, weißer Pfeffer

400 g Bandnudeln (Tagliatelle)

1/2 Bd. Petersilie

150 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben

Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In 1/4 l kochendem Wasser mit Brühe 6-8 Minuten dünsten. Zwiebel schälen, hacken.

Broccoli abtropfen lassen, Gemüsebrühe auffangen. Fett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Mit Gemüsebrühe, Milch und Sahne unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Inzwischen Nudeln in reichte lieh kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen. Petersilie waschen, hacken. Broccoli in der Soße erhitzen. Nudeln abgießen, mit der Soße mischen. Schinken darauf anrichten. Mit Petersilie bestreuen.

Getränk: Weißwein-Schorle.


Stichworte	Brokkoli, Pasta
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
	640 kcal
	2680 kJoule
Eiweiß	27 Gramm
Fett	22 Gramm
Kohlenhydrate	78 Gramm

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