Für die Tortellini reichlich Salzwasser aufkochen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Pilze putzen, waschen
und in Scheiben schneiden. Schinken würfeln.
Tortellini in dem Salzwasser 13-15 Minuten garen. Käse reiben. Petersilie waschen und grob hacken. Pilze
im heißen Öl anbraten. Zwiebel- und Schinkenwürfel zufügen und kurz mitbraten.
Pilze mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit 400 ml Wasser und Sahne ablöschen und aufkochen.
Brühe einrühren. Erbsen zufügen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
Hälfte Käse in die Soße rühren und abschmecken. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Nudeln und
Soße mischen. Mit Rest Käse und Petersilie bestreuen.