Roher Randen-Rüebli-Salat

Zutaten

2 rohe Randen (ca. 400 g)

4 Rüebli (ca. 300 g)

Salatsauce

1/2 TL Salz oder Streuwürze

Pfeffer

1 Prise Zucker

1 TL Senf

2 EL Zitronensaft

2 EL Essig

4 EL saurer Halbrahm

Für die Sauce alle Zutaten mit dem Schwingbesen mischen. Randen und Rüebli an der Bircherraffel direkt in die Sauce reiben, mischen.


Stichworte	Bete, Januar, Möhre, Rote-Bete, Salat